Винодельни Южной Африки: куда ехать за вкусом, видами и атмосферой

Не стоит пытаться увидеть все регионы за одну поездку. Для первого знакомства достаточно выбрать один или два и провести в них время без постоянной гонки между дегустациями.

История вина в Южной Африке началась значительно раньше, чем многие ожидают.

Первое вино из винограда, выращенного на мысе, было получено в 1659 году. В 1685 году Симон ван дер Стел заложил хозяйство в Констанции, а в 1688 году в Капскую колонию прибыли французские гугеноты, многие из которых поселились в районе будущего Франшхука.

К XVIII веку сладкие вина Констанции уже получили известность в Европе. Позже виноградники распространились по Стелленбошу, Паарлу и другим районам Западного Кейпа.

Сегодня винодельческая карта ЮАР значительно шире. По данным Wines of South Africa, виноградники страны занимают более 86 тысяч гектаров, а винные районы растянулись примерно на 800 километров.

Для путешественника эта история важна потому, что винодельни здесь отличаются не только сортами винограда. У регионов разный климат, почвы, архитектура, гастрономия и характер самого путешествия.

Стелленбош — наиболее универсальный выбор для первой поездки по винодельням ЮАР.

Официальный туристический центр города называет винный маршрут Стелленбоша старейшим в стране. Он объединяет более сотни мест, где можно попробовать вино, а сам регион разделён на несколько направлений: Большой Симонсберг, Стелленбош-Берг, Хелдерберг, долина Стелленбоша и холмы Боттелари.

Это позволяет построить совершенно разные дни.

Можно выбрать классические исторические усадьбы с капско-голландской архитектурой. Можно сосредоточиться на серьёзных красных винах. Можно собрать маршрут вокруг ресторанов, садов и красивых видов. А можно вообще провести половину дня в одном хозяйстве, если там есть хороший ресторан и прогулочная территория.

Стелленбош особенно интересен любителям каберне совиньона. По отраслевым данным значительная часть южноафриканских посадок этого сорта приходится именно на регион Стелленбош.

При этом регион не ограничивается красными винами. Здесь встречаются сильные шенен блан, совиньон блан, шардоне, пинотаж и игристые вина.

Для хорошего дня достаточно двух или трёх хозяйств.

Официальные рекомендации Visit Stellenbosch советуют оставлять минимум около часа на посещение одной винодельни и учитывать время на дорогу между хозяйствами.

Если поставить пять дегустаций подряд, большая часть дня превратится в машину, парковки и ожидание следующего бокала.

Лучше выбрать разные по характеру места: например, одно хозяйство ради самого вина, второе ради хорошего обеда и третье ради территории или архитектуры.

Франшхук компактнее Стелленбоша и воспринимается совершенно иначе.

Это маленький город внутри красивой горной долины, где винодельни тесно связаны с ресторанами, отелями и гастрономией. Официальный туристический центр Франшхука позиционирует регион именно как направление, где вино соединяется с проживанием, ресторанами и событиями.

Франшхук особенно хорошо подходит для:

романтической поездки, медового месяца, нескольких спокойных дней после Кейптауна или маршрута, в котором гастрономия важна не меньше самого вина.

Здесь я бы не ограничивался однодневной экскурсией.

Если позволяет время, лучше остаться хотя бы на одну ночь. Тогда не приходится после длинного обеда или ужина возвращаться в Кейптаун, а следующий день можно начинать без раннего переезда.

Франшхук также тесно связан с историей французских гугенотов, поселившихся в Капской колонии в конце XVII века. Их влияние стало частью истории местного виноделия.

Если есть два дня, выбирать вообще не обязательно.

Хорошая схема — провести первый день в Стелленбоше, остаться на ночь в винных долинах, а второй посвятить Франшхуку.

Констанция — лучший вариант, если хочется увидеть винодельни, но не хочется выделять отдельный день на поездку далеко от Кейптауна.

Это исторический винодельческий район непосредственно на территории современного Кейптауна. Wines of South Africa относит Констанцию к винному округу Кейптауна и называет её колыбелью южноафриканского виноделия. История местных виноградников восходит к 1685 году.

Регион особенно интересен совиньон бланом, чему способствует относительно прохладный климат и влияние океана.

Но историческая визитная карточка Констанции — сладкие вина. В XVIII и XIX веках вина из долины были известны в Европе и входили в число самых престижных капских вин своего времени.

Констанция подходит для дня, когда не хочется строить сложную программу:

дегустация, прогулка по историческому хозяйству, хороший обед и возвращение в Кейптаун.

Для путешественника, который вообще не интересуется вином профессионально, такой формат иногда оказывается даже приятнее длинной поездки по нескольким регионам.

Свартленд стоит добавить в маршрут тем, кто уже знаком с классическими винодельнями вокруг Кейптауна и хочет увидеть другую сторону южноафриканского виноделия.

Регион особенно интересен старыми виноградниками, шенен бланом и ширазом. Wines of South Africa отдельно отмечает старые лозы шенен блана в Свартленде, а шираз стал одним из сортов, наиболее тесно ассоциирующихся с регионом.

Здесь меньше ощущения «винного курорта» и больше внимания к самому винограднику, почве и стилю производителя.

Поэтому Свартленд особенно интересен людям, которые уже знают, что любят в вине, и хотят не просто красивый обед среди виноградников, а более глубокое знакомство с современной винной ЮАР.

Долина Хемел-эн-Аарде расположена возле Хермануса и интересна прежде всего своим прохладным климатом.

Регион получил известность благодаря пино нуару и шардоне. Wines of South Africa отмечает именно эти два сорта как главную специализацию долины. На виноградники сильно влияет близость холодного Атлантического океана.

Это хороший вариант, если путешествие уже включает Херманус.

Тогда можно соединить океан, наблюдение за китами в сезон, рестораны и винодельни в одной части маршрута.

Хемел-эн-Аарде также подойдёт тем, кому классические красные вина Стелленбоша кажутся слишком тяжёлыми и хочется попробовать более тонкие стили пино нуара и шардоне.

Робертсон расположен дальше от Кейптауна и редко становится первой винной поездкой туриста.

Но для отдельного автомобильного маршрута регион очень интересен.

Он особенно известен шардоне и южноафриканскими игристыми винами, произведёнными традиционным методом вторичного брожения в бутылке. Wines of South Africa также отмечает в Робертсоне хорошие каберне совиньон и шираз.

Этот регион имеет смысл добавлять, если хочется посмотреть на винную ЮАР глубже и не ограничиваться наиболее туристическими долинами возле Кейптауна.

Начать знакомство лучше не с попытки найти «лучшее южноафриканское вино», а с нескольких сортов и стилей, которые хорошо показывают разнообразие страны.

Шенен блан остаётся самым распространённым сортом винного винограда в стране. Среди красных по площади посадок лидирует каберне совиньон, далее идут шираз и пинотаж.

Пинотаж заслуживает отдельного внимания. Это сорт южноафриканского происхождения, созданный в 1925 году путём скрещивания пино нуара и сенсо.

На южноафриканских этикетках можно увидеть обозначение W.O. — сокращение от официальной системы подтверждения происхождения вина.

По-русски её смысл можно передать как «вино подтверждённого происхождения».

Если на бутылке указано, например, W.O. Stellenbosch, это подтверждает, что виноград, из которого произведено вино, происходит из указанного винного района.

По правилам Wines of South Africa при использовании обозначения происхождения и названия территории 100% винограда должно происходить из этой зоны.

Для путешественника это хороший способ постепенно научиться различать не только сорта, но и регионы.